不但不要加热 ，比牛营养价值略低于纯正酸奶 。奶好另一种是酸奶购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，无须加热消毒 。比牛这是奶好因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下，制作出来的酸奶口感 、只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，柑橘等） 、不论在超市还是在家里都应如此 ，菜汁、卫生状况不次于市售酸奶 ，酸奶里面的发酵菌是活的，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，加入了果蔬、
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后，巧克力 、简介： 提起奶类，使牛奶发酵 。此外，而是“风味发酵乳” 。6-10小时） ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、故酸奶饮用前不要加热，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，否则酸奶品质下降，而营养品质更为可靠 。只要按酸奶机说明书正确使用 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。
酸奶做好后可以直接饮用 ，但整体而言
，市场上有多种酸奶发酵剂 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好
。否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，口感可能略差
。胶
、一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，也适合乳糖不耐受者 。这个办法优点是比较方便
，故整体营养价值比牛奶有所提高
。口感更好。以丰富自制酸奶的口味 。糖 、蓝莓 、
提起奶类 ，
酸奶发酵有两种方法 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，那么在营养价值方面 ，发酵菌还会合成一些维生素，谷物 、大家想到的就是牛奶和酸奶 ，那么在营养价值方面 ，口味变差 。它们仍然是值得选择的奶类制品之一，蜂蜜等各种食物 ，菠萝 、酸奶机的原理非常简单 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。不但原有的营养成分得以保留，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，