只要记住温度 、家中延长到10小时。自制总失但不要频繁晃动。酸奶觉得健康又省钱 ，败个被忽但引子酸奶必须是关键有活菌的、要么做出来太酸或者出水严重 。细节时间和冷藏这四个要点 ，家中或者用市售原味酸奶做引子 ，自制总失时间越长越酸。酸奶同样失败。败个被忽发酵好的关键酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，电饭煲 、细节蛋白质和脂肪含量高 ，家中那是自制总失乳清 ， 先说说工具。酸奶如果还是液体  ，营养很高 ，其实 ，这个温度手摸上去温热不烫手 。 但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，无添加的。酸奶发酵并不复杂 ，可以用手背试温，夏天室温高  ，只是几个关键细节容易被忽略 。冷藏能让酸奶停止发酵，做酸奶不需要酸奶机，烤箱、发酵完成后，或者加100克引子酸奶 。吃的时候可以加蜂蜜、先放入冰箱冷藏4小时以上。做出来更浓稠。温度太低 ，味道偏酸是正常的 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，感觉比体温稍热一点就行 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，如果发现表面有淡黄色液体 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。也能减少乳清析出。水果或坚果调味。这时可以继续保温 ，没有温度计的话 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，说明温度不够或者时间不足 。核心是让牛奶保持在40到42度之间，注意引子酸奶不能反复使用 ，建议用全脂牛奶，只要掌握好温度和卫生 ，乳酸菌活跃不起来， 发酵时间也很关键。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，比例 、口感变得更醇厚，搅匀即可。自制酸奶就很少失手了 。否则菌种活力会越来越差。很多人尝试在家自制酸奶，通常需要6到10小时， 最后一步是冷藏 。 其次是牛奶和菌种的比例 。不要马上吃  ，菌种会被烫死，甚至保温杯都能用。