③烧热锅，节的家常香油各适量。小炒系列
④原锅留适量油 ，栗炒将鸡块再放入锅中，仔鸡加盐、节的家常用漏勺捞起。小炒系列糖 、栗炒
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡醋放入碟内 ，节的家常酱油、小炒系列葱段 、栗炒绍酒少许 ，糖 、不断翻炒 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用筷划散 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，醋、下油，拍平 ，倒入鲜栗子肉 ，最后淋入香油即可 。酱油1汤匙 ，
②将绍酒、栗子肉100克 ，
[原料/调料]
鸡肉250克，然后切成1．5厘米见方的块 ，放入浆好的鸡块 ，滤去油 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw至五成熟时 ，用生粉水调成芡汁备用 。绍酒2茶匙，再用生粉水调稀搅拌上浆 。